容量 (VOL)：720ml
酒精濃度 (ABV)：15%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): AsahiShuzo 旭酒造
精米步合(Rice polishing rate): 23%
使用米(Rice): 山田錦
生產日期: 2026.02
這次大阪萬博獺祭推出了全新的作品《未來作曲》，是旭酒造與奧地利為 2025 年大阪‧關西萬博共同創作的特別限定清酒。在釀造時透過播放音樂所帶來的酒質變化，來自音波產生的振動對酒桶內酵母的影響。讓我們一起了解這超有趣的作品吧！
清酒與音樂的相遇
故事從 2024 年春天開始。奧地利聯邦產業院的總裁哈拉爾德・馬勒來到山口的旭酒造，與社長櫻井一宏碰面，決定來一場結合雙方文化的跨國合作。於是，他們找來維也納愛樂的六重奏團隊、日本世紀交響樂團完整編制，錄下了一首小約翰‧史特勞斯的〈港灣圓舞曲〉，並進行了音樂融合。這不是放好聽而已，音樂真的被播放進酒槽裡，整整 30 多天，陪著酵母一起發酵！
這樣釀出來的酒，會變得不一樣嗎？
旭酒造裝設了音振設備，讓發酵槽產生細微的振動，會影響酵母活動，讓氣泡釋放更均勻、香氣更細緻。這不是玄學，是他們實驗多年的成果。這瓶酒的精米步合跟大家熟悉的「獺祭 二割三分」一樣是 23%，但據悉喝起來多了一種活力、滑順感（或者說節拍感？）
「獺祭 未來作曲」已於 2025 年 5 月在大阪萬博奧地利館開賣，會賣到萬博結束（10 月 13 日）。除了現場，也預計會在關西地區、部分歐洲地區（特別是奧地利）同步販售。數量不多，是超限量款。
旭酒造
酒廠所在地地名「獺越」的由來為「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村。」所以稱為獺越(出處:地下上申)。由此取地名一字命名為「獺祭」。
我們的所追求的不是在大量販賣的理論下所催生出來，只要讓人醉或賣得好就好的酒，而是好喝、帶來歡樂的酒。在這樣的目標之下，旭酒造成為了白米平均精碾度41%，所釀的酒都是精碾50%以上的純米大吟釀釀酒廠。這都是因為我們希望能成為持續為消費者提供帶來日常歡樂美酒的釀酒廠。
我們希望所釀造的「獺祭」能成為日常生活中帶來歡樂的道具之一。當然也不打算讓它成為就算賣不好也沒關係，單純只是”堅持”下的「夢幻美酒」。畢竟有些酒廠或是酒類經銷商把販賣技巧或是「只要自己能存活」的戰術當成行銷戰略，發展出微乎其微的”堅持”」。但多數消費者的意見是「不需要”堅持”到那麼細部，只想要好酒。」”堅持”是酒廠的工作!我們所釀的酒也是在堅持品質下的產物，所以才希望推廣給更多的消費者。
『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
